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小麦面粉机水分调节要求

发布时间:2021-10-12   来源:河南粮院


小麦面粉机是进行小麦制品生产**为常用设备,也是当前人们进行膳食纤维摄入**为简单的设备,在小麦制品的生产过程中,看似简单的设备,其实包含很多复杂的工序,其实水分调节就是非常重要的一步,今天河南粮院机械就来说下小麦面粉机水分调节要求,以供大家参考。

小麦面粉机着水时,一般应视原料、产品等方面的情况,使原料小麦的水分增加1%-5%,增加值亦成为着水量。小麦着水润麦后,皮层及胚乳的水分均上升,加入的水主要以游离水的形式存在于皮层及胚乳的细胞之间。

小麦水分调节可以一次完成,也可以二次、三次完成,一般在经过毛麦清理以后进行。也可采用预着水、喷雾着水的方法。

生产中普通应用的是一次着水,随着对入磨面粉机前小麦要求越来越高,二次着水越来越受到重视,特备是在润麦效果较差的寒冷天气。三次着水,一般在加工高硬度小麦时应用。